La psoriasi è una malattia dermatologica non infettiva che diventa rapidamente cronica. Durante il periodo di esacerbazione della psoriasi, compaiono eruzioni cutanee traballanti e sporgenti sopra la superficie della pelle, causando molti disagi. Zone tipiche della psoriasi sono ginocchia, gomiti, cuoio capelluto. La diffusione della malattia si verifica in tutto il corpo. Una dieta per la psoriasi può alleviare il decorso della malattia. Le statistiche dicono che il 70% dei malati sono giovani sotto i 20 anni, ma assolutamente tutte le categorie di età sono inclini alla psoriasi.
Regole alimentari per la psoriasi
La dieta per la psoriasi è un alimento medico, a cui si raccomanda di attenersi per evitare ricadute nel paziente. I pazienti con psoriasi devono monitorare il loro stato emotivo, controllare il funzionamento dello stomaco e dell'intero tratto gastrointestinale, mangiare a piccole dosi (almeno cinque volte al giorno), eliminare gli allergeni e aumentare la quantità di liquidi consumati. Le feci quotidiane sono una regola incrollabile per i pazienti con psoriasi. Il ristagno del cibo nel corpo contribuisce all'esacerbazione della psoriasi.
Per mantenere il corretto equilibrio idrico nella psoriasi, è necessario:
- Bevi 1, 7-2 litri di acqua purificata al giorno con l'aggiunta di una piccola quantità di succo di limone.
- Ridurre il consumo di tè nero e verde. Aumentare la quantità di infusi di erbe, in particolare camomilla, decotto di semi di lino.
- Includere nella dieta succhi freschi (carote, spinaci, sedano, mele, prezzemolo, barbabietole).
Regole di base della cucina per la psoriasi:
- Elimina i cibi fritti e grassi dal menu. Un posto speciale è occupato da piatti bolliti, al vapore o al forno in una custodia per alimenti.
- Ridurre la quantità di sale.
- Aumenta l'assunzione di prodotti a base di latte fermentato, preferibilmente fatti in casa.
- Limita la quantità di condimenti ai tuoi pasti. Per benefici per la salute, sostituirli con succo di limone o una salsa preparata appositamente (yogurt + erbe + aglio + senape).
Cosa può e cosa non può essere mangiato dai pazienti affetti da psoriasi?
La dieta per la psoriasi implica il controllo completo e l'aderenza alle regole di base di una dieta sana. Pochi sono in grado di limitarsi, rinunciare ai loro cibi preferiti, ma durante il periodo di esacerbazione della psoriasi - questa è una necessità difficile. La malattia non è completamente guarita. Il suo corso non può essere modificato utilizzando solo farmaci e non aderendo al trattamento dietetico. La conoscenza di quali alimenti è consentito il consumo, che devono essere completamente esclusi durante un'esacerbazione della psoriasi, può alleviare il benessere del paziente e ridurre i sintomi principali.
Elenco dei prodotti consentiti e vietati
Con la psoriasi, è necessario rispettare queste regole dietetiche:
- Mangia più verdure (lattuga, prezzemolo, aneto, cipolle verdi), frutta fresca, verdura. Contengono un intero magazzino di vitamine.
- Mangia più spesso piatti bolliti o al vapore di pesce grasso (salmone, salmone).
- Mangia molto porridge: grano saraceno, riso, farina d'avena, grano o qualsiasi altro.
- Aggiungi olio vegetale contenente PUFA al cibo.
- Saturare la dieta con mirtilli rossi o mirtilli. Queste palline sono state a lungo considerate i leader tra le bacche per alleviare i sintomi della psoriasi.
Le persone con una tale malattia dovrebbero essere categoricamente escluse dalla dieta o ridotte:
- Consumo di caffè, tè forti.
- La quantità di carne grassa.
- La quantità di alcol consumata.
- Consumo di condimenti piccanti o salati, aceto.
- La quantità di miele, zucchero, prodotti da forno consumati.
- La quota di forti brodi di carne, salse nella dieta.
- Mangiare qualsiasi prodotto affumicato.
Menu di esempio per una settimana
Dopo aver compilato un menu dietetico per una settimana (5 giorni), è più facile vedere quali alimenti devono essere acquistati ed evitare spuntini di emergenza con alimenti vietati per la psoriasi. La dieta nel trattamento della psoriasi è essenziale. Il mancato rispetto di esso aggrava il decorso della malattia. Ricorda di bere 1 bicchiere (o più) di acqua fresca purificata tra i pasti. La cena dovrebbe essere non più tardi di tre ore prima di andare a dormire.
Lunedi
- Colazione: porridge di grano saraceno + un pezzetto di burro + frutta secca. Tè debole con una fetta di formaggio a pasta dura.
- 2a colazione (dopo 2 ore) - una mela, una banana o altra frutta fresca che non provochi allergie.
- 3a colazione (dopo 2 ore) - ricotta condita con panna acida a basso contenuto di grassi + frutta.
- Pranzo - insalata (verdure fresche + un cucchiaio di olio d'oliva), zuppa di verdure, contorno con un pezzo di carne bollito magro, pane.
- Spuntino pomeridiano - frutta.
- Cena - porridge con verdure in umido + pane. Dopo 1, 5 ore, kefir magro + biscotti.
martedì
- Colazione: farina d'avena con uvetta e un pezzo di burro, pane, 1 bicchiere di bevanda alla rosa canina.
- 2a colazione: kefir a basso contenuto di grassi.
- 3a colazione - frutta fresca.
- Pranzo - insalata (verdure fresche, condimento con olio d'oliva e succo di limone). Secondo brodo di pollo. Purea con una fetta di pesce al vapore. Pane.
- Merenda pomeridiana - ricotta con frutta fresca, condita con yogurt.
- Cena - porridge di grano saraceno con burro senza carne + verdure al vapore.
mercoledì
- Colazione: una frittata di due uova. Sandwich al cacao, burro e formaggio a pasta dura.
- 2a colazione - frutta fresca.
- 3a colazione: un bicchiere di kefir.
- Pranzo - insalata con verdure fresche + condimento per insalata (verdure, senape, succo di limone, olio d'oliva, aglio). Borscht con brodo di manzo. Farinata di riso con cotoletta al vapore. Pane.
- Spuntino pomeridiano: alcune mele cotte.
- Cena - stufato di verdure. Un pezzo di pane di segale.
giovedi
- Colazione: ricotta a basso contenuto di grassi condita con panna acida + uvetta. Un bicchiere di succo appena spremuto.
- 2a colazione - frutta fresca. Composta di frutta secca.
- 3a colazione - 1 uovo sodo.
- Cena - orecchio. Cotolette di pollo al vapore + vinaigrette. Pane. Camomilla alle erbe
- Merenda pomeridiana - composta di frutta secca. Marshmallow senza cioccolato.
- Cena: un pezzo di salmone al vapore + farina d'avena con un pezzo di burro. Pane. Tè verde debole.
Venerdì
- Colazione - porridge di latte di zucca con albicocche secche e uvetta. Pane. Composta di frutta secca.
- 2a colazione - succo appena spremuto + uova strapazzate da 2 uova.
- Pranzo: purè di zucchine. Pilaf, non fritto. Pane. Decotto di rosa canina.
- Spuntino pomeridiano - un bicchiere di yogurt (latte cotto fermentato o kefir) + due mele cotte.
- Cena - casseruola di cagliata. Composta o camomilla.
Ricette dietetiche
Casseruola di ricotta
Preparare 1 kg di ricotta a basso contenuto di grassi + 4 uova + 1 tazza di semolino + mezza tazza di uvetta al vapore + 5 cucchiai. l. zucchero + un pizzico di sale e vaniglia. Strofinare bene la ricotta al setaccio, aggiungere le uova sbattute con lo zucchero, mescolare. Versare la semola, il sale, la vaniglia nella massa della cagliata. Mescolare con un cucchiaio o un mixer, lasciare riposare per mezz'ora. Metti la massa risultante su una forma unta. Infornare con o senza coperchio chiuso (circa mezz'ora a temperatura media). Lasciare raffreddare la casseruola prima dell'uso. Un dolce sano per tutta la durata della dieta è pronto.
Il porridge di zucca al latte con uvetta è un piatto dolce sano per un malato di psoriasi
Avrai bisogno di: mezzo chilo di zucca, 2/3 tazza di riso, mezzo litro di latte, mezzo bicchiere di uvetta, sale, zucchero, vanillina a piacere. Sbucciare la zucca da semi e bucce. Tagliare a cubetti o strisce. Versare a metà con acqua. Quando diventa morbido, lavoratelo bene, versateci il latte. Aggiungere il riso preparato (ammollo 2 ore prima, sciacquare), sale, zucchero. Versare l'uvetta lavata e la vaniglia 15 minuti prima di spegnere. Aggiungere un pezzo di burro al porridge pronto. Mettere in forno per 15 minuti: il piatto sarà più aromatico e tenero.
Zuppa di zucchine con formaggio a pasta dura
Per preparare una tenera zuppa primaverile avrai bisogno di:
- 1 litro di acqua purificata;
- 2 zucchine (lunghe fino a 20 cm);
- 5 pezzi di patate;
- 1 cucchiainoradice di zenzero finemente grattugiata;
- formaggio a pasta dura (1 cucchiaio l per ogni porzione);
- 1 cucchiaio. l. olio d'oliva;
- erbe aromatiche fresche o secche (prezzemolo, aneto, sedano);
- sale qb;
- spezie (alloro, cardamomo).
Versare le patate e le zucchine tritate in acqua bollente. Passare il coriandolo, schiacciato in un mortaio, lo zenzero grattugiato per 30 secondi. Mettere con le verdure già pronte, far bollire per 1 minuto, spegnere il fuoco. Scolare il liquido in eccesso in una ciotola separata. Macinare le verdure lesse con un frullatore, aggiungendo gradualmente il brodo vegetale fino ad ottenere la consistenza desiderata. Aggiungi sale ed erbe aromatiche. Portare a bollore, spegnere. Purea di zuppa, disposta in piatti porzionati, cospargere con formaggio a pasta dura grattugiato a piacere. Il primo piatto per la dieta del paziente è pronto.
Farina d'avena con frutta secca
Un piatto utile e veloce per un malato di psoriasi è la farina d'avena. Devi prendere mezzo bicchiere di farina d'avena. Versarli in acqua bollente (1 bicchiere), aggiungere uvetta, albicocche secche o altra frutta secca (qualsiasi frutta fresca o congelata), sale, zucchero a piacere. Spegni il fuoco. Aggiungere un pezzo di burro. Lascia in infusione per 15 minuti. La colazione o la cena dietetica è pronta.
I principi della terapia nutrizionale secondo diverse modalità
Le diete comuni per il trattamento delle persone con psoriasi sono il metodo Pegano. Due nutrizionisti concordano sul fatto che per evitare ricadute e peggioramento della condizione, i pazienti affetti da psoriasi dovrebbero mantenere l'equilibrio acido-base del corpo in rapporti dal 20% al 70% o dal 30% all'80% e seguire le basi di una corretta alimentazione. Diamo un'occhiata più da vicino a entrambe le diete.
Secondo il metodo Pegano
Il Dr. John Pegano ha sviluppato un trattamento dietetico per i pazienti affetti da psoriasi in cui frutta e verdura sono raggruppate per aiutare a regolare l'equilibrio acido-base. Crede che mele, banane e meloni crudi vengano consumati al meglio in piccole dosi, separatamente dagli altri elementi alimentari. Piccole porzioni dovrebbero essere consumate ribes, prugne, avocado, fagioli, mirtilli rossi, fagioli secchi, funghi, prugne, lenticchie, rabarbaro, mandorle, nocciole. Si consiglia di assumere 1 cucchiaio cinque giorni alla settimana. l. lecitina (granulare). Dopo aver mangiato, deve essere presente una leggera sensazione di fame.
Nella sua dieta per la psoriasi, fino all'80% del cibo consumato include:
- acqua purificata (fino a 8 tazze al giorno), in aggiunta ad altri liquidi;
- frutta, verdura, ma non in scatola. Mele al forno, datteri, albicocche, fichi, uvetta, kiwi, mango, pere sono particolarmente utili per i pazienti con psoriasi. Verdure - asparagi, carote, cavoli, barbabietole, sedano, cipolle, olive, zucca, zucchine. Questa è la base della nutrizione dietetica per la psoriasi.
Circa un terzo della dieta di un paziente con psoriasi dovrebbe essere:
- cereali sotto forma di cereali - grano saraceno, miglio, farina d'avena, orzo, segale;
- pane integrale, crusca, fette biscottate, germogli;
- piatti di pesce (almeno quattro volte a settimana): tonno, merluzzo, passera, pesce persico, storione, trota;
- pollame - fino a tre volte a settimana (senza pelle);
- carne (esclusivamente agnello magro) - fino a due volte a settimana;
- latte scremato, prodotti lattiero-caseari fermentati, burro, formaggio, ricotta;
- uova (solo sode o alla coque) - fino a quattro volte a settimana;
- decotti di camomilla, semi di anguria, verbasco.
Il trattamento di un paziente con psoriasi con una dieta secondo il metodo Pegano esclude la combinazione tra loro:
- cereali integrali con agrumi (non solo freschi, ma anche secchi, in umido) e succhi;
- latticini agli agrumi, succhi;
- tutti i tipi di frutta con prodotti a base di farina bianca;
- in una porzione di cibo un gran numero di cibi che formano acido.
Secondo il metodo del dietista
Nel trattamento della psoriasi con una dieta, un altro nutrizionista combina il cibo con decotti alle erbe. Secondo il suo metodo, la dieta esclude completamente tutti gli agrumi (tranne il pompelmo), fragole, fagioli, lamponi, avocado, fragole, melograni, lenticchie, piselli. Uva consentita (in piccole quantità), cavolo (eventuali porzioni). Fagiolini, zucchine, carote, broccoli, aglio, cipolle, spinaci, cetrioli, zucca sono consigliati da consumare con brevi pause. Banane, meloni e mele crude vengono consumati separatamente dagli altri alimenti. Bevono acqua minerale ogni giorno.